鸭脚怎样炖汤好吃

炖一锅美味的鸭脚汤，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料准备：

鸭脚 500克

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

蚝油 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

红糖 半汤匙

香菇 适量

枸杞 适量

红枣 2颗

薏米 适量

做法步骤：

准备鸭脚：

将鸭脚洗净，剁成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出鸭脚，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒香调料：

锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香，加入焯过水的鸭脚，翻炒至表面微微焦黄。

调味炖煮：

向锅中加入蚝油、生抽、老抽、红糖，翻炒均匀，加入适量清水，水量应能没过鸭脚。大火煮开后，转小火慢炖约20分钟，直到鸭脚开始变软。

加入配料：

将泡发的香菇、洗净的枸杞和红枣加入锅中，继续炖煮约10分钟，让各种食材的味道充分融合。

最后调味：

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮至鸭脚熟透，汤汁浓郁即可出锅。

小贴士：