小吃店的油炸春卷做法

油炸春卷是一道经典的中式小吃，做法如下：

食材准备

猪肉末

春卷皮

小葱

胡萝卜

韭菜

粉丝

木耳

香菜

青椒

臭豆腐

嫩豆腐

鸡蛋

生粉

胡椒粉

味精

鸡精

盐

烹饪做法

1. 腌制肉末

肉末中加入葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺油和盐，抓拌均匀。

2. 制作馅料

中小火烧油，炒散肉末，依次放入胡萝卜丝、木耳丝、韭菜、粉丝等。

加入小半勺盐、小半勺糖、少许鸡精，翻炒均匀，试味后备用。

3. 包春卷

春卷皮摊开，放入适量馅料，先由下往上折，卷好馅料。

再左右对折，最后紧紧卷住馅料。

在春卷皮的封口处涂抹一层淀粉浆或蛋液，确保封口牢固。

4. 油炸春卷

锅中倒入足量食用油，烧至五成热（约180度）。