羊肉卷怎么炸才不会焦呢

要炸出不会焦的羊肉卷，可以遵循以下步骤：

油温控制

锅下宽油烧至七成热（约180°C）。

油热后，将羊肉片炸至金黄打卷，捞出沥油。

炸制时间

羊肉片炸至金黄即可捞出，避免炸得过久导致焦糊。

如果喜欢更焦脆的口感，可以将炸好的羊肉片放回锅中小火复炸一下，炸至颜色更深后捞出。

火候掌握

初次炸制时使用中火，确保羊肉片均匀受热。

复炸时也要用小火，防止外焦里生。

油温调节

油温不宜过高，以免羊肉片表面迅速形成硬壳而内部未熟。

油温也不宜过低，否则羊肉片吸油过多，口感油腻。