冰冻白豆腐做法

简单冰冻白豆腐

准备好白豆腐，切成小方块。

放到室外冻着，第二天就有蜂窝状，一周后脱水即可装袋保存。

冻豆腐炖白菜

主料：冻豆腐250~300克，白菜300~400克。

配料：花生油或其他食用油、盐、味精或鸡精、姜、大葱、香油、生抽、清水。

制作步骤：

将冻豆腐从冰箱中取出，放入凉水中化开，挤去多余水分，切成块备用。

白菜心洗净，切成条，焯水后控净水分。

锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味。

倒入适量清水或鲜汤，放入焯好的白菜心和冻豆腐块，小火炖煮10~15分钟，调味后淋入香油即可。

蒸制冻豆腐

使用北豆腐，切成大厚片。

豆腐要冻出蜂窝状，然后切成所需大小。

摆入蒸锅篦子上，大火蒸20分钟，晾凉后放入冰箱冷冻保存。

炸冻豆腐

材料：冻豆腐、油、盐、生抽、葱姜蒜末、白胡椒粉。

做法：

将冻豆腐解冻后切成小块，炸至表面金黄酥脆。

锅中爆香葱姜蒜末，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，煮开后加入炸好的冻豆腐块，翻煮几分钟即可。

炖冻豆腐

材料：冻豆腐、冬菇、胡萝卜、红枣、枸杞、盐、鸡精、清水。

做法：

将冻豆腐解冻后切成块，冬菇泡发后切片，胡萝卜切片。

炖盅底部铺上冬菇片，加入冻豆腐块、胡萝卜片、红枣和枸杞，倒入清水，盖上盖子，蒸煮约40分钟，出锅前调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。