豆角怎么吃不变黑色

炒豆角时，为了保持其翠绿色彩并防止变黑，可以采取以下几种方法：

将豆角彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

将豆角放入沸水中焯水，但焯水时加入少许盐和几滴食用油，这有助于保持豆角的颜色并使其更易熟透。

在炒豆角之前，先将锅烧热，然后倒入温油（约150°C），这样可以减少豆角表面与空气接触的时间，从而减缓氧化过程，保持翠绿色彩。

在炒豆角时加入一小勺白糖，可以中和豆角的苦涩味，使其更加鲜美，同时也有助于保持颜色。

或者加入几滴醋，醋的酸性可以防止豆角变黑，炒出来的豆角会更加翠绿。

炒豆角时火候要掌握好，避免炒得过熟或炒得过老。中火快炒，使豆角在短时间内熟透，这样可以保持其脆嫩的口感和翠绿色彩。

将豆角洗净后切成小段，放入大碗中，撒入一勺食盐，搅拌均匀后腌制十分钟。盐可以帮助豆角杀出水分，使其更容易炒熟且不易变黑。

在炒豆角时，可以加入适量的猪油，猪油在加热后能释放出香气，同时也能帮助豆角保持翠绿色彩。