广州甜肉做法

用料：五花肉800克、葱结一根、姜片3片、料酒少量、葱花少量、白糖/冰糖适量、蒜头一瓣。

做法：

1. 五花肉切墩块，锅里放姜片、葱结、少量料酒一起焯水，焯水过后冲洗干净，控水捞出。

2. 重新起锅，把五花肉翻炒至两面金黄，出油，然后捞出。

3. 锅里留少量油，放入适量的冰糖或白糖，炒至微黄色。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀上色。

5. 加入姜葱蒜翻炒，加入没过五花肉的水，大火烧开，小火焖煮至收汁，煮至粘稠度差不多了即可起锅，撒上少量葱花点缀。

用料：五花肉750克、糯米250克、红糖1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖、盐适量。

做法：

1. 五花肉洗净冷冻半小时后切片，加酱油、少量盐拌匀。

2. 红糖和橙皮切碎，一半与五花肉抓匀，另一半与糯米蒸熟后拌入剩余的红糖和橙皮、猪油。

3. 在蒸碗底部抹水，将肉片铺在碗底，糯米铺在肉片上，蒸一个半小时。

4. 起锅后倒扣装盘，撒上白糖。

用料：瘦猪肉300克、砂糖5匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉20克、鸡粉5克、盐适量、蛋清1个。

做法：

1. 肉切丝，加料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉腌制30分钟，然后粘干淀粉油炸至金黄色捞出。

2. 冷却后切小块，用少量油把糖热化，加入肉块翻炒上色，出锅后撒上芝麻。

用料：五花肉400克、红薯400克、红糖两块、半清水少许。

做法：

1. 五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会，捞出去皮切丁。

2. 红薯切块油炸至金黄，捞出控油备用。

3. 红糖切碎，加少许清水熬煮成糖浆，倒入五花肉和炸熟的红薯，小火熬至糖全部裹住肉和红薯，约15-20分钟。

用料：五花肉适量、白糖适量、红糖适量、莲藕适量、红枣适量。

做法：

1. 猪肉和莲藕切成块，加入大量的白糖和红糖拌匀，放进冰箱腌制三天三夜。

2. 取出猪肉和莲藕，放入锅里中小火慢慢熬制，不断翻动防止糊锅，煮至汤汁浓稠，加入洗净的红枣熬煮一会，盛出来放到第二天会更好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。