百味凉菜做法

百味凉菜是一道色香味俱全的佳肴，以下提供几种常见的百味凉菜做法：

老醋花生

材料：花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

步骤

1. 将花生米油炸熟。

2. 将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3. 取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4. 取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，倒入调好的汁拌均匀即可食用。

凉拌木耳豆皮

材料：豆皮、芹菜、木耳、胡萝卜1根、蒜蓉1勺、红葱头1个、油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

步骤

1. 木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2. 木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3. 炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4. 把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

麻辣凉拌藕片