冬瓜做莲蓉馅

制作冬瓜莲蓉馅的步骤如下：

冬瓜处理

冬瓜洗净去皮，切成小块。

放入锅中，加适量水大火炖煮，直至冬瓜变得透明。

捞出冬瓜，放入料理机中搅打成细蓉。

将打好的冬瓜蓉倒入细网筛中，控干水分。

莲子处理

莲子洗净，放入大碗，加足量水。

放入电炖锅，隔水炖煮至莲子软烂。

将软烂的莲子放在细筛中，碾成蓉。

混合与炒制

将莲蓉和控干水分的冬瓜蓉倒入锅中，翻炒均匀。

加入白糖，继续翻炒至水分减少。

加入麦芽糖，翻炒均匀。

分次加入玉米油，不断翻炒至莲蓉成团，不粘手即可。

小贴士：