猪肉怎样做不会坏不会烂
要使猪肉保存得当，防止变坏或腐烂，可以采取以下几种方法：
分割保存
将猪肉分割成小块，避免大块保存导致反复解冻影响口感。
白酒和食用油处理
每一块猪肉表面都抹上白酒，放置五分钟挥发酒精味，再抹上油。
真空包装
将处理好的猪肉分次装进保鲜袋，一块装一个袋子，挤掉空气后扎紧口袋，放进冰箱里冷冻。
避免清洗
保存前不要清洗猪肉，以免沾到生水导致细菌滋生。
低温保存
将处理好的猪肉放入冰箱冷藏保存，食用时按需取出即可。
腌制
在炖肉之前，先把肉切成大小适中的块状，然后用盐、料酒、生抽等调料腌制半小时左右，这样不仅能去腥，还能让肉更入味。
焯水
把腌制好的肉放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火烧开后煮3-5分钟，然后捞出来用清水冲洗干净，这一步能去除肉中的杂质和血水，让炖出来的汤更清亮。