普通银耳怎么做成银耳羹

银耳羹是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品。以下是一种常见的银耳羹制作方法：

食材准备

银耳 1朵

冰糖 适量（根据个人口味调整）

红枣 6颗（去核）

枸杞 20克

莲子 30克（提前泡发）

清水 适量

制作步骤

泡发银耳

将银耳用温水浸泡2小时，直至完全泡发。

泡发后的银耳去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。

准备其他食材

枸杞用温水浸泡10分钟，洗净备用。

红枣去核，切成小块。

莲子提前泡发，洗净备用。

煮制银耳羹

将银耳、红枣、莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮15分钟，直到银耳出胶。

40分钟后，加入红枣、莲子，继续炖煮20分钟。

20分钟后，加入枸杞和冰糖，再炖煮10分钟，直至冰糖完全溶解，银耳羹变得浓稠。

出锅装盘

关火，将炖好的银耳羹盛入碗中，稍微放凉即可食用。

小贴士

泡发时间：银耳泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。

火候控制：煮制过程中，火候不宜过大，以免银耳羹过于稀薄。

撕银耳：银耳撕得越碎，与水的接触面积越大，煮的时候出胶也就越多。

加入枸杞：枸杞不要过早加入，以免煮得太久失去营养和颜色。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗晶莹剔透、胶质满满的银耳羹了。希望这个方法对你有所帮助!