红烧肉焖鸡块

红烧肉焖鸡块是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而受到许多人的喜爱。下面是制作红烧肉焖鸡块的基本步骤和所需材料：

材料

鸡块 700g

生姜 5片

花椒 20个

八角 1只

老抽 1大勺

生抽 1大勺

小葱的葱白 两根

桂皮 2g

朝天椒 3个

醋 少量

葱花 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

步骤

准备食材：

鸡块泡水半小时去血水后控干水分，生姜切片，花椒、八角、桂皮、朝天椒等香料备齐。

炒香香料：

热油锅，放入花椒至稍微变黑后捞出，再放入生姜片、八角和桂皮炒香。

炒鸡块：

将鸡块放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥。

调味：

加入老抽、生抽、盐、白糖和少量醋，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入开水没过鸡块，大火烧开后转中火炖煮。