蒸散萝卜丝

蒸散萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是制作蒸散萝卜丝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜（或白萝卜）：2根

食用油：适量

面粉或澄粉：适量

蒜末：适量

葱花：适量

盐：适量

香油：适量

花椒油/辣椒油（可选）：适量

制作步骤：

胡萝卜处理

将胡萝卜洗净晾干，切成细丝，尽量切得均匀一些，以便成熟时间一致。

如果刀工不好，可以使用擦丝工具。

腌制胡萝卜丝

将切好的胡萝卜丝放入碗中，加入少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟，以杀出多余的水分。

裹粉

腌制好的胡萝卜丝挤干水分，然后分次少量加入面粉或澄粉，边加边搅拌，使每一根胡萝卜丝都均匀裹上一层粉。

萝卜丝和粉的比例建议为5:2，即一斤胡萝卜丝，4两粉。

蒸制

锅中加水烧开，将裹好粉的胡萝卜丝放在蒸屉上，注意不要堆得太厚，以免粘连。