红萝卜鸡蛋炒玉米

红萝卜鸡蛋炒玉米是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

胡萝卜 100克

鸡蛋 100克

玉米粒 100克

调料：

姜 5克

大葱 10克

盐 2克

白砂糖 5克

胡椒粉 1克

制作步骤：

鸡蛋处理

将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料（盐、白砂糖、胡椒粉），拌匀成蛋浆备用。

胡萝卜处理

将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

玉米粒准备

将玉米粒准备好备用。

炒制过程

炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

沥油，油待用。

锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

放入鸡蛋和玉米粒，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。