番茄土豆虾仁

土豆虾仁西红柿是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西红柿：1个

土豆：半个

虾仁：200g

蒜片：适量

姜片：适量

味达美：适量

黑胡椒：适量

泡打粉：2克

鸡蛋：1个

面粉：适量

水：适量

盐：适量

耗油：适量

做法

准备食材

西红柿切小方块。

土豆去皮切条，用水抓拌去除多余淀粉，沥干水分。

虾仁洗净，加姜片、味达美、黑胡椒腌制30分钟。

制作面糊

面粉中加入泡打粉和鸡蛋，加适量水调成稀面糊。

炸制

锅中倒油，油温7成热时先炸虾仁，待虾仁变色后捞出。

再将土豆条放入油锅中炸至变色，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，下蒜片煸出香味。

加入西红柿块，煸出汁水，加少许耗油调味。

将炸好的虾仁和土豆条倒入锅中，快速翻炒，使食材均匀受热。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

炸制虾仁和土豆时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸一下可以使虾仁和土豆更加酥脆。

西红柿煸出汁水后再加耗油调味，可以使菜肴更加鲜美。

这道土豆虾仁西红柿不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。