电饭锅虾仁玉米粥的做法

食材：鲜虾6-8只（剥出虾仁，虾头留用）、大米1小碗（提前浸泡30分钟）、香菇3朵（切片）、胡萝卜半根（切小丁）、玉米粒适量、姜片3片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花适量。

步骤：

1. 炒出红油：锅中加热少许油，放入葱段和姜片爆香，接着把虾头放进去煸炒，虾头一炒出红油，整锅香味瞬间飘出来，虾的鲜味全锁在油里。

2. 炒蔬菜：把虾头捞出来，锅中继续放入胡萝卜丁和香菇片，翻炒至变软。

3. 倒入水煮开：锅中加入适量水，大火煮开，水量要稍微多一些，因为后面要煮大米。

4. 加入大米：水开后，把提前浸泡好的大米放进锅里，转中小火，慢慢煮粥，煮的过程中要记得搅拌几下，防止米粒粘底。

5. 加入玉米和虾仁：大米煮到开花、粥变得浓稠时，倒入玉米粒和虾仁，再继续煮个5分钟，虾仁煮熟后，粥的鲜味会更上一层楼。

6. 调味出锅：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，稍微搅拌一下，就可以出锅了。

食材：虾仁粒、玉米粒、马蹄粒、胚芽鲜米。

步骤：

1. 胚芽鲜米提前浸泡半小时更容易煮熟，小火慢煮至8分软。