怎么判断茄子是否长老
判断茄子是否长老可以通过以下几种方法：
观察颜色
嫩茄子：颜色发乌暗，皮薄肉松，重量轻，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
老茄子：颜色光亮发光，皮厚而紧，肉子容易分离，重量大，有的带苦味。
检查茄子的“眼睛”
嫩茄子：茄子的萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，说明茄子果实正快速生长，没有老化。
老茄子：环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老。
触摸硬度
嫩茄子：摸起来有弹性，软硬适中，富有粘滞感。
老茄子：表皮松软，没有弹性，重量较大。
观察外表
嫩茄子：体形较均匀，没有磕碰、裂口和斑纹，颜色发亮。
老茄子：表皮皱缩、光泽黯淡，可能有褐色斑点或裂口。