黄腊丁酸菜怎么做好吃

黄腊丁酸菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一

准备材料

黄辣丁 450g

酸菜 50g

香菇 50g

油 适量

盐 适量

泡姜 适量

泡椒 适量

姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

豆瓣酱 适量

大葱 适量

烹饪步骤

黄辣丁去内脏后洗净备用。

香菇切片备用。

准备好酸菜、葱、姜、蒜和泡椒。

锅中加入适量的植物油，加入泡椒和姜蒜葱等煸炒。

炒熟香味后，加入酸菜继续小火煸炒，直至酸菜发白。

加入豆瓣酱煸炒出香味，待油变成红色即可。

加入适量的清水熬煮。

水开后，加入香菇。

熬三四分钟后加入黄辣丁。

煮8-10分钟即可关火，撒上香菜段即可。

方法二

准备材料

黄辣丁（黄刺鱼） 500克

蒜 适量

姜 适量

小米椒 适量

青椒 适量

雪菜 100克

烹饪步骤

黄辣丁去内脏，洗净沥水。

切蒜片和姜片，小米椒圈和青椒丝。

起锅烧油，油热后，把黄辣丁煎至两面金黄。

加入姜片、蒜片、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、雪菜、小米椒，倒入一碗清水煮开。

煮2分钟左右，加入白糖提鲜，再加青椒和鸡精，青椒断生即可出锅。

方法三

准备材料

黄辣丁 2斤

大葱 1根

火锅底料 1个

青红花椒 1小碗

干辣椒 1小碗

泡生姜 适量

泡海椒 适量

蒜 适量

酸菜 适量

烹饪步骤

黄辣丁洗干净，加生姜煮一开，再用清水冲洗表面黄色的膜。

油烧热，加入蒜炒香，倒入泡生姜、泡海椒、酸菜，继续翻炒，再加入一勺豆瓣翻炒均匀，最后加入火锅底料翻炒。

加适量水，放盐巴和鸡精，煮开后放入黄辣丁煮熟。

煮熟的黄辣丁盛入盆中，锅中油烧到七成热，放入青红花椒和干辣椒，再倒入黄辣丁盆里面，装饰一下即可。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的黄腊丁酸菜!