低筋面粉做面条好吃吗

低筋面粉 不适合制作面条。低筋面粉的蛋白质含量较低，一般在9.5%以下，因此面筋含量也低。用低筋面粉制作的面条容易断裂，口感绵软，缺乏嚼劲。通常情况下，制作面条更适合使用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，可以制作出有嚼劲和韧性的面条。

尽管如此，如果一定要用低筋面粉做面条，可以尝试以下方法来改善口感：

1. 减少水量：在和面时少放一些水，使面团稍微硬一些。这样擀出来的面条在煮的时候不容易断裂，口感也会更有筋骨。

2. 混合其他面粉：可以尝试将低筋面粉与其他类型的面粉（如全麦面粉）混合使用，以增加面条的口感和韧性。

总的来说，低筋面粉并不是制作面条的理想选择，如果追求口感更好的面条，还是建议使用高筋面粉。