油炸茄子油炸南瓜怎么做

油炸茄子

材料

茄子：2个

食盐：适量

酱油：适量

鸡蛋：1个

胡椒粉：适量

淀粉：适量

面粉：400克

小苏打粉：少量（也可不用）

葱花：少量

步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成连着的两片状的茄夹，别切断，成夹子状即可。

面糊制作

往面粉中加入蛋清和少许盐调味（也可加入少量小苏打粉沫），加入适量水，搅拌均匀，成糊状。

肉馅制作

将五花肉洗净后剁碎，加入蛋黄、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、少量葱花碎，拌匀调味即可。

酿茄夹

用勺子将肉馅酿入茄子夹中。

裹面糊

在茄子夹表面裹上面粉糊。

炸制

锅中油烧至7成热，放入茄子夹，小心别烫着哟。