腊肉艾草饭做法

腊肉艾草饭是一道结合了艾草和腊肉的美味传统美食。下面是制作腊肉艾草饭的详细步骤：

材料准备

糯米：适量

粳米：适量

艾草：适量

腊肉（或新鲜五花肉）：适量

豆腐干：适量

野葱：适量

盐：适量

食用油：适量

生抽：适量（可选）

制作步骤

糯米和粳米准备

将糯米和粳米分别用清水浸泡一晚，以便蒸煮时更加柔软和黏稠。

艾草处理

摘取艾草的嫩叶，用清水反复冲洗干净。

锅中加水烧开，加入一勺食用碱，然后放入艾草焯水10秒后捞出，用刀剁碎。

用纱布包裹剁碎的艾草，用水冲洗并挤去苦汁，直到水清澈无颜色，挤干水分备用。

腊肉处理

将腊肉放入锅中，加半勺盐，用中小火煮一下，捞出后冲洗干净，切成腊肉丁备用。

炒制配料

热锅凉油，放入野葱末爆香。