红枣胡萝卜炖老母鸡

红枣胡萝卜炖老母鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。它结合了老母鸡的鲜美、胡萝卜的甜味和红枣的药用价值，具有健脾养胃、补气养血的功效。

主要食材

老母鸡：1只

胡萝卜：1根

山药：半根（可选）

干香菇：一把（可选）

红枣：3-8颗

姜片：适量

葱段：适量

料酒：1勺

盐：适量

香料包：1包（可选）

枸杞：适量（可选）

龙眼干：8粒（可选）

麦冬：10颗（可选）

做法步骤

准备食材：

老母鸡洗净切块，胡萝卜去皮切块，山药去皮切块，红枣洗净，干香菇提前泡发，姜片和葱段切好备用。

焯水：

老母鸡冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。

炖汤：

所有材料（除了盐）放入炖锅中，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。根据母鸡的老嫩程度决定炖汤的时间，一般炖1-2小时，直到肉烂汤浓。

调味：

加入适量盐调味，根据个人口味调整。