植物油炸鸡腿

鸡腿4个

椒盐7克

料酒10克

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

五香粉2克

面包糠100克

红薯淀粉80克

鸡蛋2个

植物油适量

鸡腿肉多次清洗后用手揉搓挤压，挤出血水，多次冲洗至水清澈后沥干水分。

鸡腿肉中撒入椒盐、五香粉、白糖、生抽和蚝油，用按摩手法揉搓，然后放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打成鸡蛋液。

准备一盘红薯淀粉和一盘面包糠。

腌制好的鸡腿先放在红薯淀粉中滚一圈，然后放入鸡蛋液中裹满蛋液，最后放入面包糠中滚一圈，沾满面包糠。

锅中烧热油，放入鸡腿先炸至定型后捞出。调中火待油温稍降后，放入炸过的鸡腿复炸10分钟左右，至完全熟透后捞出，放在厨房纸巾上沥出多余的油汁。

酱油具有补血、护齿、保护骨骼的功效。

白糖虽然低蛋白质，但应适量使用，避免摄入过多糖分。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、香味扑鼻的植物油炸鸡腿。建议根据实际情况调整油温和炸制时间，以确保鸡腿熟透且外观金黄酥脆。