卤蛋炖豆角

卤蛋炖豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

豆角：适量

鸡蛋：4个

葱：1把（切成葱花）

生抽：1-2勺

老抽：1小勺

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：1小勺

清水：适量

处理豆角

将豆角洗净，切小丁或小段。

锅中加水烧开，放入豆角焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

炒鸡蛋

碗中打入4个鸡蛋，加入一把葱花，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透且散开，盛出备用。

炒豆角

锅中留少许油，将焯过水的豆角丁倒入锅中，快速翻炒五六下，使其受热均匀。