椭圆饼状油炸早点

椭圆饼状油炸早点是一种非常受欢迎的传统中式早餐，外皮酥脆，内里松软，制作过程也相对简单。以下是制作椭圆饼状油炸早点的一种方法：

材料准备

面粉：500克

热油：50克

滚开水：180克

酵母：4克

鸡蛋：1个

白糖：30-40克

清水：120克

食用油：适量

制作步骤

将500克面粉放入盆中，加入50克热油，搅拌均匀。

倒入180克滚开的水，烫一下面粉，用手试一下温度，面絮达到微微凉的状态。

加入4克酵母，打入一颗鸡蛋，加入30-40克的白糖，再放入120克的清水，继续搅拌均匀，搅至没有干面粉的状态。

下手揉成团，多揉一揉，把所有的食材混合均匀，把面团揉透，盖上盖子醒发半个小时。

半小时后，取出醒发好的面团，反复揉搓，排净面团里的气体，直接搓成长条状，下成等份的小面剂，面剂的大小可以根据自己的喜好来。