起酥油炸烤肠多少油温

起酥油炸烤肠的油温应控制在 170-190摄氏度之间。这个温度范围能够确保烤肠表面金黄酥脆，同时内部熟透。如果油温过低，烤肠可能不会均匀变色，并且吸收过多的油；如果油温过高，烤肠可能很快糊掉而内部未熟。

具体操作建议如下：

1. 将烤肠解冻后，两面改花刀。

2. 锅中倒入足够的色拉油，油量刚好淹没烤肠一半。

3. 将油温加热至170-190摄氏度。

4. 下入烤肠，炸至表面酥脆膨胀，大约需要4分钟左右。

5. 炸好后，捞出控油，并撒上适量的烧烤料。

请根据实际情况适当调整油温，以确保烤肠的口感和外观达到最佳效果。