武汉油炸地瓜的做法

油炸地瓜是一道美味的小吃，以下是几种不同的做法：

传统做法

红薯蒸熟晾凉后用手捏成泥状。

加入适量黑麦粉，揉成干面团。

挤入炼奶（不加糖，红薯本身有甜味）。

搓成小丸子，裹上芝麻。

下油锅炸至偏黄即可出锅。

面糊法

红薯削皮后切成片，不要太薄也不要太厚。

准备一个碗，加入面粉、鸡蛋、食用盐、十三香和少量食用油。

加入清水和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可。

把地瓜倒到面糊中拌匀。

起火，锅干后倒入适量食用油，油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜。

中小火炸至微黄，捞出控干油。