番茄猪肉青椒

番茄猪肉青椒是一道常见的中式菜肴，其做法多样，口味丰富。以下是几种不同的做法：

做法一

猪肉切成小方块，放入大碗中，加入1小勺盐、生抽和料酒腌制15分钟。

小番茄和青椒切成小块备用。

锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟。

捞出炸好的猪肉，沥干油。

锅里留底油，炒香姜末和蒜末，放入炸好的猪肉和青椒块，翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅。

做法二

猪肉洗净切块，加生抽、料酒、鸡蛋液腌制10分钟，再逐块裹上淀粉备用。

青椒洗净切块备用。

热油将肉块炸至焦黄，捞出控油后，再高温油炸至表面酥脆，出锅控油。

锅留底油，炒香姜末，倒入番茄沙司、醋、胡椒粉，再加入适量清水，烧至粘稠，倒入猪肉及青椒块，翻炒后装盘。

做法三

猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制五分钟。

番茄切成小块，青椒切丁。

锅里放油烧五成热倒入肉片，划散炒至白色，盛出备用。

锅里重新放油烧热倒入番茄块翻炒出汁，再倒入青椒块翻炒发软。

把肉片倒入，放入适量盐、少许白糖、鸡粉翻炒均匀即可。

建议

腌制时间：腌制猪肉时，可以根据个人口味调整盐和料酒的用量，腌制时间不宜过长，以免过咸。

炸制技巧：炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以分两次炸制，第一次中火定型，第二次小火炸熟，这样可以使猪肉更加酥脆。

炒制顺序：炒制时，建议先炒蔬菜，再放猪肉，这样可以保证猪肉的口感和味道。最后加入适量的水或高汤，可以使菜肴更加鲜美。

希望这些做法能帮助你做出美味的番茄猪肉青椒。