大锅怎么隔水炖汤
隔水炖汤是一种常用的烹饪方法，可以保持食物的营养和风味。以下是一种常见的大锅隔水炖汤的做法：
准备材料
将鸡肉、姜片、葱段、枸杞、红枣等食材准备好，清洗干净，备用。
处理鸡肉
将鸡肉切块，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干鸡表面的水分。可以在鸡皮上抹上一层细盐，然后放入冰箱冷藏约20分钟，再取出切块。
放入炖盅
将处理好的鸡肉块放入陶制或瓷制的炖盅内，加入姜片和葱段。可以在炖盅底撒上一层枸杞和红枣作为配料。
密封炖盅
将炖盅的口封好，确保没有缝隙，以防止香气外泄。
放入大锅
将封好的炖盅放入装水的锅内，确保水位在炖盅口以下，避免水浸入炖盅。
加热炖煮
盖上锅盖，用文火或小火长时间加热，使锅内的水保持沸腾状态。炖煮时间根据食材的不同而有所变化，一般需要3-4小时。