核桃炖汤苦

核桃炖汤苦的原因可能有以下几点：

核桃衣的苦味：

核桃衣是核桃的外皮，具有一定的涩苦味。如果不去掉核桃衣，汤的味道可能会受到影响，显得苦。

烹饪方法：

在炖汤时，如果水温不够高或者炖煮时间不够长，可能无法充分提取核桃的营养和香味，导致汤味不佳。建议使用隔水炖的方法，并且炖煮时间要足够长，以保证汤的味道和口感。

调料的使用：

在炖汤时，可以适当加入一些调料，如盐、姜片等，以中和苦味，提升汤的鲜味。但要注意不要加入过多的调料，以免影响汤的原味。

建议您在炖核桃汤时，先将核桃衣剥掉，然后使用隔水炖的方法，炖煮时间要足够长，并在适当的时候加入调料，以获得更好的口感和味道。