西餐厅凉菜有哪些

西餐厅的凉菜种类繁多，以下是一些常见的种类和做法：

薯片土豆沙拉

食材：土豆300g、黄瓜100g、火腿肠100g、鸡蛋1个、盐4g、黄油10g、黑胡椒2g、牛奶200g、薯片适量。

做法

1. 土豆煮熟捣碎，加入牛奶煮成糊状。

2. 鸡蛋蛋黄与黄油搅拌后加入土豆糊，加调料拌匀。

3. 蛋清、黄瓜、火腿肠切碎，倒入土豆泥中拌匀，放在薯片上即可。

巴玛火腿沙拉配薯片

食材：巴玛火腿30g、番茄80g、洋葱30g、生菜30g、黑橄榄10g、乳酪20g、薯片30g、橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎、海盐适量。

做法

1. 巴玛火腿片提前取出放置在室温下醒腿。

2. 番茄、洋葱、生菜、黑橄榄切好，与火腿片、乳酪一起混合。

3. 加入橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎、海盐拌匀，多余的沙拉装在小盅里。

意面生菜沙拉