莴苣叶做凉菜

莴苣叶做凉菜的方法如下：

焯水

莴苣叶洗净后，用开水焯一下，迅速转入冷水中，去除苦涩味。焯水时间不宜过长，以免嫩叶变黄。

调味

焯水后的莴苣叶沥干水分，切碎。

准备调味料，如盐、生抽、醋、蚝油、糖、芝麻酱等，将莴苣叶与调味料拌均匀。

附加食材

可以根据个人口味添加其他食材，如黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒酱等，增加口感和营养。

装盘

将拌好的莴苣叶放入盘中，可以撒上一些白芝麻作为点缀。

淋汁

最后淋上调好的汁，如酱油、米醋、香油、辣椒油等，增加风味。

示例菜谱

凉拌莴苣叶

用料：

莴苣嫩叶 300克

黄瓜 1小段

胡萝卜 1小段

葱 3根

李锦记蒜蓉辣椒酱 2勺

李锦记特级鲜酱油 3勺

麻油 1勺

花椒油 半勺

白醋 2勺

白糖 3勺

白芝麻 适量

做法：

1. 莴苣叶洗净，切四段，用热水烫一下，不等水开就捞出，沥干水分。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切小丁，葱切末。

3. 调汁：李锦记特级鲜酱油3勺，李锦记蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻油1勺，白醋2勺，花椒油半勺，白糖3勺。

4. 把黄瓜胡萝卜丁和葱末放在莴苣叶上面，再撒白芝麻，最后淋上调好的汁。

小贴士：

焯水时间不宜过长，以保持莴苣叶的清香和脆嫩口感。

根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。

这样一道简单美味的凉拌莴苣叶就完成了，既开胃又下饭，是很好的选择。