凉拌虫草花清蒸

凉拌虫草花是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作凉拌虫草花的步骤：

材料准备

虫草花：适量

大蒜：适量

辣椒末（可选）：适量

生抽：适量

香醋：适量

盐：适量

糖：少许

香油：适量

青葱或香菜：适量（装饰用）

制作步骤

准备虫草花

将虫草花用清水洗净，去掉杂质。

将虫草花放入开水中焯烫2-3分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分备用。

制作调味汁

在一个碗中，加入蒜末、辣椒末（如果喜欢辣味）、生抽、香醋、盐、糖和香油，搅拌均匀成调味汁。

凉拌虫草花

将焯烫好的虫草花放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，使虫草花充分吸收调味汁的味道。

装点和上桌

将拌好的虫草花装入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

焯水可以去除虫草花的杂质和腥味，使其口感更佳。