凉拌木耳料汁做法

凉拌木耳的料汁做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：黑木耳50克，香菜3棵，青红尖椒各1个，核桃仁适量，盐少许，鲜鸡汁少许，生姜1小块，大蒜4瓣，醋1汤匙，白糖适量。

制作过程

将干木耳放入温水中泡发，然后择去根蒂备用。

大蒜拍碎切末，生姜切末，青红椒去根蒂切末，香菜择洗干净切末。

锅中加水烧开，放入木耳煮熟后捞出，沥干水分。

在小碗中放入盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁，搅拌均匀成料汁。

炒锅加油烧热，放入姜末、蒜末和青红椒丁炒出香味，倒入料汁拌匀。

核桃仁炒香后放入木耳中，浇上料汁，撒上香菜拌匀即可。

做法二：

准备食材：干木耳适量，白糖1勺，淀粉1勺，温水1碗，红椒丝适量，洋葱丝适量，香菜少许，花生米适量，蒜末适量，干辣椒适量，黑芝麻少许，热油适量，食盐适量，鸡精适量，生抽1勺，陈醋半勺，芝麻香油少许。

制作过程

将干木耳放入碗中，加入白糖和淀粉，倒入温水，盖盘子摇晃帮助泡发。

水开后将木耳焯烫后过冷水，挤干水分备用。

将红椒丝、洋葱丝、香菜和花生米加入木耳中拌匀。

调制调味汁：在碗中加入蒜末、干辣椒、黑芝麻，淋上热油，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和芝麻香油，搅拌均匀。

将调味汁淋在木耳和配菜上，拌匀即可。

做法三：

准备食材：蒜末、小米椒切碎，香菜、葱花切段。

调味汁制作

取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。

加入蒜末和小米椒碎，搅拌均匀。

加入香油和辣椒油，搅拌均匀。

凉拌过程

将沥干水分的木耳放入大碗中，加入香菜和葱花。

浇上调味汁，用筷子或手轻轻拌匀。

静置10-15分钟，让木耳充分吸收调味汁。

做法四：

准备食材：干木耳、红椒丝、洋葱丝、香菜、花生米、蒜末、干辣椒、黑芝麻、热油、食盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、芝麻香油。

制作过程

木耳泡发后焯水，捞出过冷水，挤干水分。

加入红椒丝、洋葱丝、香菜和花生米拌匀。

制作调味汁：在碗中加入蒜末、干辣椒、黑芝麻，淋上热油，加入食盐、鸡精、糖、生抽、陈醋和芝麻香油，搅拌均匀。

将调味汁淋在木耳和配料上，拌匀即可。

做法五：

准备食材：干木耳20克，大蒜2瓣，青红辣椒各1个，香菜适量，醋1大勺，酱油1大勺，辣椒油1大勺，食盐适量，糖1/2小勺，白胡椒粉适量。

制作过程

泡发木耳，去除杂质，切去根部，撕成小块。

大蒜切末，青红辣椒切圈，香菜切段。

调制拌料：在小碗中加入醋、酱油、辣椒油、糖、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将泡发后的木耳放入大碗中，加入蒜末和辣椒圈，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。