香辣螃蟹怎样去壳

剥香辣螃蟹的步骤如下：

将大闸蟹用刷子刷洗干净，特别是蟹脚和蟹腹部的污垢。

清理蟹腮和内脏，避免有异味残留。

清洗后，将大闸蟹放入沥水篮中，静置一旁备用。

将大闸蟹肚子朝上，先剥去底部软盖。

翻过来剥开正面的大壳盖，去除腮白及边上的毛边等部位。

撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙。

将身躯从中一分为二。

在炒锅中倒入适量的食用油，开中小火，先加入花椒和干辣椒爆炒，炒出香味。

加入切好的大蒜末、姜末，再加入葱段一起炒香。

将焯水后的大闸蟹放入锅中，用铲子轻轻翻动，确保每只蟹都被调料均匀裹上。

煮至汤汁浓稠，蟹肉软嫩即可。

通过以上步骤，你可以轻松剥出香辣螃蟹的壳，并享受美味的蟹肉。建议在剥壳过程中小心操作，以免损坏蟹肉。