特色海鲜油炸
特色海鲜油炸是一种广受欢迎的美食，其独特的口感和风味让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的特色海鲜油炸做法：
材料准备
鲳鱼、小黄鱼、带鱼、水潺（或其他小海鲜）
食盐、胡椒粉、料酒
小酥肉粉、食用油
葱、姜、鸡蛋
淀粉、面粉（可选）
面包糠（可选）
椒盐、辣椒粉等其他调味料（根据个人口味添加）
制作步骤
海鲜处理 ：将鲳鱼、小黄鱼、带鱼等海鲜洗净，在两侧改上花刀，便于入味。腌制：
将海鲜放入大碗中，加入食盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟，让海鲜充分吸收调料的味道。
裹粉糊
如果使用小酥肉粉，将其与水搅拌成酸奶状，加入一勺食用油，边加边搅拌，直至面糊呈现合适的稠度。
如果使用淀粉和面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入适量水调成面糊，可加入一勺花生油增加酥脆度。
炸制
锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温达到五成热（约160-170℃）。