茄子儿童做法

蒸茄子配蒜蓉酱

所需食材：茄子、蒜末、小米辣、葱花、鸡蛋液、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法步骤：

1. 茄子洗净，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟。

2. 蒸好的茄子加入蒜末、小米辣、葱花，倒入鸡蛋液，再加入生抽、盐和鸡精调味，用筷子搅拌均匀。

3. 锅里刷上一层油，将搅拌好的茄子倒入锅中整理平整，全程开中小火煎制，煎至两面金黄即可。

炸茄子配糖醋汁

所需食材：茄子、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白糖、食用油。

做法步骤：

1. 茄子去皮后切成滚刀块，放入清水中清洗，防止氧化发黑。清洗后放入碗中，加入玉米淀粉中，翻拌均匀，使每块茄子都裹上一层淀粉。

2. 锅中油温升至七成热时，将茄子全部放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

3. 空碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋和一勺白糖，搅拌均匀备用。

4. 锅留底油，倒入调好的糖醋汁，开大火熬开后，下入茄子，翻炒均匀后即可出锅。

炸茄盒

所需材料：长茄子2根、猪肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、面粉4汤匙。

做法步骤：

1. 长茄子洗净，切夹刀片，撒上少许盐腌制10分钟。

2. 猪肉剁成肉泥，加入葱末和姜末搅拌均匀。

3. 鸡蛋磕入容器内，加入淀粉和面粉，搅匀呈糊状。

4. 将茄子片塞入调好的肉馅，裹上一层面粉和面糊。

5. 下入六成热的油里炸制，中小火炸至两面金黄，捞出沥油装盘，吃时配椒盐蘸食。

糖醋茄子

所需食材：茄子、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、生抽、大蒜。

做法步骤：

1. 茄子去皮后切成小块，撒上一层清水，再加入2勺淀粉，拌匀。

2. 锅中倒油，烧至七成热，将茄子块放入中火慢炸，炸至表面金黄后捞出控油。

3. 取一个碗，加入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺米醋、1勺生抽，再加适量清水搅拌均匀备用。

4. 锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，中小火熬至酱汁浓稠，加入炸好的茄子块和2瓣蒜末，大火快速翻炒均匀即可出锅。

这些做法既健康营养又美味，非常适合小孩儿食用。你可以根据孩子的口味选择合适的做法，尝试在家制作。