青椒怎样分类
青椒从颜色和果形上可以分为多个种类，具体如下：
按颜色分类
青椒：通常在果实未成熟时均为绿色，成熟后有的转为红色、黄色、橙色、紫色等。
彩椒：成熟后颜色多样，包括红色、黄色、橙色、紫色、黑色等。
按果形分类
扁圆形甜椒：果形扁圆。
圆锥形甜椒：果形圆锥状。
圆筒形甜椒：果形圆筒状。
钝圆形甜椒：果形钝圆。
长筒形甜椒：果形长筒状。
方形椒：果形方正。
长型椒：果形较长。
厚肉椒：果肉较厚。
薄肉椒：果肉较薄。
按品种分类
荷椒13：国内主流栽培品种，果型方正，方灯笼型，四心室多，连续座果能力强，果色深绿色，成熟后转大红色，用于蔬菜市场、加工厂、选型出口等。
黄帝彩椒：青果时均为绿色，成熟后由绿转亮黄色。
长椒类：椒果下垂呈长角形，如陕西的大角椒和长沙牛角椒。
绿丰：早熟，绿色牛角形，丰产性好，抗疫病和病毒病。
簇生椒类：叶狭长，果实簇生，向上生长，如贵州七星椒。
圆锥椒类：植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，如仓平的鸡心椒。
樱桃类辣椒：果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强。
甜柿椒类：分枝性较弱，叶片和果实均较大，根据生长分枝和结果习性，分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
这些分类方法可以帮助我们更好地了解和选择适合的青椒品种，以满足不同的烹饪和食用需求。