怎样做出软和的发面饼皮

要做出软和的发面饼皮，可以遵循以下步骤：

和面

将面粉放入大盆中，加入酵母粉和适量的白糖。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

准备馅料 （如果需要）：

可以根据个人口味准备不同的馅料，如肉末、蔬菜、豆沙等。

馅料应搅拌均匀，如果使用肉类，建议加入适量的料酒、盐、鸡精、姜末和蒜末等调料。

制作饼皮

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，包入适量馅料（如果使用）。

将包好的饼胚擀成薄饼，两面沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。

烙制饼皮

平底锅预热，不放油或加入少量油，将饧发好的饼胚放入锅中。