鱼肉和猪肉的水分水多

猪肉的水分含量通常比鱼肉多。以下是一些关键点：

猪肉中的水分含量较高，这是由于猪肉的组织结构和生理特性所决定的。肌肉组织中的水分含量较高，而且在屠宰和处理过程中，猪肉可能会接触到水，例如冲洗、清洁等，这些水分可能会残留在猪肉表面或组织中，导致猪肉含水量增加。

一斤猪肉里面大概有6至7两的水，如果是现杀的活猪，猪肉的水分大概是在72%左右。

根据国家标准《畜禽肉水分限量》GB18394-2001，猪肉的水分含量应小于等于77%。

鱼肉的水分含量相对较低，尽管具体数值可能因鱼种和处理方式而异，但通常低于猪肉。

鱼肉在煮熟后，水分会有所流失，但通常不会像猪肉那样在处理过程中吸收大量水分。

有些商家为了增加猪肉的重量和保持其湿润度，可能会使用一些添加剂或处理方法，例如注射盐水或其他液体来增加猪肉的含水量。这种现象称为注水肉，是近年来常见的一种劣质产品。

综上所述，猪肉的水分含量通常比鱼肉多，而且在处理过程中可能会吸收更多水分。消费者在购买猪肉时应留意是否存在注水现象，以保障食品安全。