肉丝芹菜西红柿面的做法

做法一：

准备食材

芹菜一小把

西红柿一小个

肉三两--四两

姜､葱､蒜各少许

面条500克

生抽适量

老抽少许

盐适量

鲜味汁少许

生粉少许

猪油少许

白酒少许

食用油100克

腌制肉丝

肉切成丝装碗

依次放入盐（一勺要稍微咸一点）､生抽（瓷的那种小汤勺一勺）､美极鲜味汁两三滴（要是没有就不放）､白酒一小勺

搅拌均匀，然后放一小勺生粉拌匀，再倒一点食用油（用量大概三个矿泉水瓶盖那么多）搅拌均匀，腌制半小时左右

准备蔬菜

芹菜切三厘米长的小段儿

西红柿切3-5厘米的厚片儿

姜､葱､蒜切末备用

炒肉丝

开火，锅内放油（可以稍微多一点油盖住锅底）下葱姜蒜爆香

放入腌好的肉丝翻炒，炒到变色后再炒个半分钟盛起

炒蔬菜

锅里炒肉没剩下油的话，就倒一点点油进去

把蕃茄和一小部分芹菜梗放进锅里翻炒

锅里放一点点盐进去，炒到蕃茄微微出汁的时候

用你准备吃面的碗盛大半碗水倒进去

锅里依次放入盐､生抽､老抽（一点点就够了，放多了就成黑汤了）､美极鲜味汁（有就给几滴，没有就拉倒），如果是喜欢辣的朋友，可以给点辣酱､黄豆酱或者老干妈什么的进去，注意不要给多

然后大火煮开，大火煮开后，调中小火稍微煮一两分钟左右，让蕃茄的味道煮出来

煮面

大火煮开后，调中小火稍微煮一两分钟左右

这其间可以尝尝咸淡，要是淡了就再加点盐

面条快煮熟的时候放入剩下的芹菜梗和西红柿片

煮至面条熟透即可出锅

做法二：

准备食材

西红柿2个

挂面200g

熟肉丝100g

油适量

盐适量

十三香适量

鸡精适量

炒西红柿

热油锅放入一半西红柿煸炒

将西红柿炒出红油

放入熟肉丝

再放入少许十三香翻炒

加适量清水

放入另一半西红柿，盖盖，烧开

煮面

锅开后放入挂面

将面条煮熟即可

做法三：

准备食材

芹菜，胡萝卜，西红柿，葱花，肉片，生姜，大蒜，干辣椒，八角，食用油，食盐，白糖，生抽，老抽，耗油，面条，香菜

处理蔬菜

芹菜干放入清水里面将其好好的清洗一边，将其清洗干净，控干水分后切成小段

胡萝卜去皮切成细丝

西红柿清洗干净后切成小碎丁

小葱切成葱花

生姜切成片后再切成姜末

大蒜切成蒜末

干辣椒剪碎

瘦肉切成薄片

炒肉丝

起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的猪肉片进去煸炒，炒出里面多余的油脂出来

炒蔬菜

放入切好的猪肉片进去煸炒，炒至肉丝根根分明就可以盛起备用

锅中就底油，开小火，加入少许盐慢慢炒番茄，炒至锅中出现浓浓的汤汁就可以开大火加入清水

加入清水后盖上锅盖，等水煮沸后加入面条，然后火转成中火，盖上锅盖煮面条

面条煮至8分熟就可以加入肉丝，然后陆续加入盐､生抽､少许胡椒粉和鸡精

等面条完全煮熟就可以装入面碗中，装好后撒上少许香