蒜苔香菇芹菜炒肉的做法

蒜苔香菇芹菜炒肉的做法

食材准备

猪肉：100克（建议使用瘦肉，如里脊肉）

蒜苔：250克

香菇：50克（鲜香菇更佳）

芹菜：400克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（可选）

生抽：1-2勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

鸡精：少许

植物油：适量

做法步骤

准备食材

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

香菇切片。

猪肉切片或条，加葱姜丝、蒜片、料酒、生抽、水淀粉，腌制十几分钟（水淀粉可以省略，加一点点清水也可以）。

炒制

炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入腌制好的猪肉片迅速炒匀至变色，盛出备用。