小芋头可以做翻沙芋头吗
小芋头 可以做翻沙芋头。以下是一种简单的做法：
准备食材
小芋头 600克
白糖 150克
油 适量
水 150克
葱末 适量
芋头处理
将小芋头去皮，切成小长条，洗净后擦干水分。
炸制芋头
锅中倒入足量食用油，大火加热至五成热（约160°C），将芋头块分批轻轻放入油锅中，转中火慢炸。
炸至表面金黄且内部熟透，用漏网捞出，沥去多余油分。
熬糖浆
另起一锅，加入白糖和清水，比例约为2:1，中小火加热，不断搅拌至糖完全溶解，继续熬煮至糖浆开始冒泡，颜色逐渐加深至琥珀色，此时糖浆变得粘稠，能拉丝即可。
反沙
迅速将炸好的芋头块倒入糖浆中，快速翻炒，使每一块芋头都均匀裹上糖浆。