蒸馒头有很多水

蒸馒头时产生大量水蒸气是正常现象，因为水蒸气是蒸制过程中的导热介质。以下是一些减少水蒸气对馒头影响的建议：

使用竹蒸笼可以有效排除水蒸气滴在馒头上或底部。

不锈钢蒸锅可以加大锅盖的排气孔，或者加入一个蒸片来存储多余的水蒸气，防止其浸到馒头底部。

选择木质锅盖，因为木质锅盖的吸水性较好，可以减少水蒸气在馒头上的凝结。

蒸馒头时，水不要加得太多，只要水够不会烧干即可，也可以选择一个稍微大一点的蒸锅，以便有足够的空间让蒸汽流通。

蒸馒头前，在蒸笼里加一层纱布或者蒸馒头的专用油纸，可以减少水蒸气的进入。

蒸好馒头后，不要着急开盖，等个十几分钟再开盖，能让馒头表面不会有太多的水气破坏。

在锅盖上加一层衬布，使凝结在衬布上的水珠顺着衬布流到锅里，而不是滴在馒头上。

选择高尖顶或高圆顶的锅盖，使蒸汽冷凝水可以顺势滑落锅内。