腐竹日本豆腐煲做法

腐竹日本豆腐煲的做法如下：

方法一

豆腐、粉条、腐竹、香菇、花生油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉各适量。

豆腐切块，干粉条称量，干香菇泡发，切丝备用（香菇水留下），干腐竹泡软备用。

锅中倒油，油热放入豆腐，煎到豆腐两面金黄。

放入蒜末炒香，加入香菇翻炒均匀。

依次放入腐竹、粉条和煎好的豆腐，倒入香菇水没过食材。

依次加入生抽、糖、盐和老抽调味，盖上锅盖炖煮30分钟。

倒入水淀粉（淀粉：清水=1:1），翻炒均匀即可。

方法二

腐竹、豆腐、冬菇、胡萝卜等新鲜蔬菜，以及盐、鸡精、料酒等调味料。

腐竹用清水浸泡片刻，切段备用。

豆腐切成块状。

热锅凉油，将腐竹段轻炸，使其香脆。

加入切好的豆腐块，快速煸炒，使其表面均匀上色。

加入切好的冬菇和胡萝卜块，继续煸炒片刻，让各种食材的香味混合。

加入足够的清水和料酒，转小火，盖上锅盖，煮至食材熟烂入味，香气四溢。

根据个人口味，适量加入盐和鸡精，搅拌均匀，最后可加入适量酱油增味。

方法三

日本豆腐、鸡蛋、生粉、面粉、郫县豆瓣酱、生抽、陈醋、盐、鸡精、耗油、糖、蒜末、葱花、清水、香油。

日本豆腐切成均匀的三段，鸡蛋打散备用。

面粉和生粉搅拌均匀，日本豆腐裹上鸡蛋液，拍上“散粉”。

冷锅下油，将日本豆腐炸至定型，捞出备用。

锅中留油，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，将炸好的日本豆腐倒入锅中，轻轻翻炒。

加入盐、鸡精、生抽、耗油、清水，盖上锅盖小锅闷2-3分钟。

加入陈醋和香油，继续闷半分钟，最后用生粉勾芡，撒上葱花，出锅装盘。

方法四

日本豆腐、肉丝、盐、鸡精、耗油、料酒、白糖。

日本豆腐切成段，煎至两面金黄。

锅置火上，倒油烧热，下辣椒、花椒爆香，加入肉丝、盐、鸡精、耗油、料酒、白糖、少许清水煮开，倒入煲里。

加入煎好的日本豆腐和香油，盖上盖子煮开后再煮3-4分钟即可。

方法五

日本豆腐、白菜、油、盐、鸡精、耗油、料酒。

日本豆腐切成段，煎至两面金黄。

锅置火上，倒油烧热，放入辣椒、花椒爆香，加入配料翻炒，加盐、鸡精、白糖、耗油、料酒、适量的水烧开。

把煎好的豆腐加入煲中，淋上香油，盖上盖子煮开后再煮几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。