冬瓜香菇豆腐做法

香菇冬瓜烧豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜750克

豆腐400克

香菇100克

姜适量

蔬果粉适量

盐少许

植物油适量

小尖椒1根

做法步骤

准备食材

冬瓜洗净刮皮，切成方块。

豆腐切同等大小的方块。

香菇去蒂洗净，切成小丁。

姜切末，尖椒切碎。

煎豆腐

锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，煎至四面微黄，盛出备用。

炒制

在锅中油中，放入姜炒出香味，再放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2~3分钟。

放入煎好的豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

收汁

掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐、蔬果粉翻炒均匀即可出锅，撒上尖椒碎点缀。

小贴士

煎豆腐：煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生，使豆腐更加嫩滑。

焖煮：焖煮时加入清水，可以让豆腐充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、蔬果粉等调料的用量，以达到最佳口感。

这道香菇冬瓜烧豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。