蒸茄子包蒜泥茄子
茄子蒜泥蒸茄子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、大蒜、小米椒和葱花。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
茄子：2根（选择新鲜、肉质紧实的茄子）
大蒜：6瓣
小米椒：2个（可选，增加辣味）
葱花：适量（用于点缀）
食盐：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
老抽：1勺
热油：适量
蒸制茄子
将茄子洗净，去掉两端蒂部，切成约3-4厘米长的段。
将切好的茄子段放入蒸锅中，水开后蒸约10分钟，至茄子软糯。
蒸好的茄子稍微冷却后，用手轻轻撕成条状，以便更好地吸收调味汁。
制作蒜泥调味酱
将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段。
在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量盐，搅拌均匀。
在一个小锅中加入适量食用油，烧至微微冒烟，然后迅速浇在蒜末和小米椒上，激发出香味。
拌匀调味
将调好的蒜泥酱淋在撕好的茄子条上，轻轻拌匀，确保每一根茄子都能吸收调味汁的香味。
最后撒上葱花作为点缀。
这道蒜泥蒸茄子色香味俱佳，蒜香浓郁，茄子鲜嫩，非常适合作为家常菜。你可以根据个人口味适量调整调味料的用量，以达到最佳口感。