牛羊肉血水怎么掉
要去除牛羊肉中的血水，可以采用以下几种方法：
冷水清洗
将牛羊肉放入自来水龙头下冲洗一段时间，可以迅速去除表面的血水。这种方法简单且不费力。
盐水浸泡
将牛羊肉用淡盐水浸泡10分钟，换3次水，可以彻底去除血水。浸泡后冲凉，再进行焯水处理，可以进一步去除血水和膻味。
下锅焯水
将牛羊肉放入冷水中，加入一些盐，静置一段时间后，血水会泡出来。然后捞出洗净，再放入冷水中小火慢炖，期间用漏勺撇去浮沫，这样处理后的牛羊肉血水含量会大大减少，且烧菜后更美味。
白酒+料酒去膻味
在锅中加入凉水、几片生姜、葱段、料酒和白酒，大火煮沸后焯水10分钟，期间不断撇除浮沫，直到羊肉煮干净。这种方法可以有效去除膻味和血水。
长时间浸泡
将牛羊肉放入冷水中浸泡至少两个小时，期间勤换水，可以彻底去除血水。这种方法对羊肉的肉质影响较小，且能达到去血水去腥的效果。