西兰花泥

制作西兰花泥时，建议 选择蒸的方式。蒸的方式能够最大程度地保留西兰花的营养成分，尤其是水溶性的维生素如维生素C。根据多项研究，蒸煮西兰花仅会损失约20%的维生素C，而油炸则会损失高达50%以上。此外，蒸西兰花能够保持其质地，使其更容易被婴儿咀嚼和消化。

具体制作步骤如下：

1. 准备一颗新鲜的西兰花，去掉根茎，留取花朵部分。

2. 清水加入少量盐和面粉，调和均匀后浸泡20分钟，去除脏物和农残。

3. 水开后焯水1分钟，捞出后再蒸10分钟（蒸笼布垫上，冷水时就放进去，容易蒸熟蒸透蒸软，水开后再蒸10分钟，西兰花一定要蒸软，不软就再蒸几分钟，一直到软为止）。

4. 放入辅食机，少量多次加温开水打菜泥（要加温开水，不能加冷水或凉开水，不要一次加多了水，要少量分多次加，加多了水会变成菜汁，做不成菜泥）。

通过以上步骤，可以制作出营养且易于消化的西兰花泥，适合婴儿食用。