绿豆粉做馒头
配方一
中筋面粉：300克
绿豆粉：50克
玫瑰花粉：10克
薄荷粉：5克
莲子粉：20克
干酵母：3克
温水：约160毫升
步骤：
1. 将中筋面粉、绿豆粉、玫瑰花粉、薄荷粉、莲子粉、干酵母混合均匀，置于大碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。注意控制水量，确保面团柔软而不粘手。
3. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
4. 将发酵好的面团分割成小块，整形成馒头形状，放置于已铺好湿屉布的蒸笼上。进行二次醒发约15分钟后，大火烧开水，将蒸笼置于锅上，大火蒸制15-20分钟。蒸好后关火，焖3分钟再揭开锅盖，取出馒头即可享用。
配方二
中筋面粉：300克
燕麦麸皮粉：50克
绿豆粉：30克
荞麦粉：20克
葛根粉：10克
干酵母：3克
温水：约160毫升
步骤：
1. 将中筋面粉、燕麦麸皮粉、绿豆粉、荞麦粉、葛根粉、干酵母混合均匀，置于大碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。注意控制水量，确保面团既不太干也不太湿。
3. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
4. 将发酵好的面团分割成小块，整形成馒头形状，放置于已铺好湿屉布的蒸笼上。进行二次醒发约15分钟后，大火烧开水，将蒸笼置于锅上，大火蒸制15-20分钟。蒸好后关火，焖3分钟再揭开锅盖，取出馒头即可享用。
配方三
面粉：170克
绿豆粉：50克
白糖：25克
水：100克
酵母：3克
步骤：
1. 170克面粉和50克绿豆粉放进盆里搅拌均匀。加入3克酵母、25克白糖、100克水，先用筷子搅拌成絮状。
2. 用手揉成软硬适中的光滑面团，倒扣上人松弛5分钟。
3. 台面和面团撒面粉防粘，擀成长方形薄面片，用切面刀靠一靠尽量让边缘齐整些。从长的一头开始卷起，收口处涂抹点清水帮助粘合收口，收口朝下放置。
4. 去掉两头不规则的部分，将剩余的部分切割成五等份。边角料揉拢做了两个圆馒头，间距摆放在铺有油纸的蒸格上，锅里提前加了充足的水量，盖上锅盖发酵。气温低的话可以把水烧至温热帮助发酵。
5. 发酵至原来的1.8—2倍大即可开火，全程中小火上汽后开始计时10分钟关火。闷3-5分钟揭盖出锅，绿豆馒头就做好啦。
这些配方和步骤都提供了详细的制作方法，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。