炸熟羊肉的做法

炸熟羊肉的做法如下：

卤熟羊肉的处理

将卤熟羊肉切成粗一字条，取12根，分别裹匀脆皮粉。

炸脆皮

将裹好脆皮粉的羊肉条下入烧至六七成热的油锅，炸至外皮酥脆且色金黄，捞出沥油。

调味料的配制

将辣椒面、花生碎、孜然粉、味椒盐、脆椒粗粒、熟芝麻和干葱末、蒜末混合均匀，备用。

炸羊肉的调味

锅中放入少许油烧热，下干葱末、蒜末炒香，放入拌好的调味料炒匀，再放炸好的羊排翻均匀，出锅装盘，稍加点缀即成。

建议

在炸羊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的羊肉可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉增加风味。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以复炸一次，使羊肉表面更加金黄酥脆。